Glutenfria vaniljcupcakes med marängtopping
Dessa goda glutenfria cupcakes går snabbt att knåpa ihop & kan ju ätas som de är direkt från ugnen-varma & härliga =)
Jag valde att göra en schweizisk maräng att toppa med, när muffisarna svalnat =)
Glutenfria vaniljcupcakes
2 dl strösocker
125 gram rumsvarmt smör
2 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpasta eller 3 tsk vaniljsocker
4 dl glutenfri mjölmix
1.5 dl grädde
Värm ugnen till 200 grader
Börja med att vispa smör & socker poröst.
Tillsätt ett ägg och vispa i det innan nästa ägg tillsätts.
Rör ner de torra (blandande) ingredienserna & tillsätt grädden. Sätt cupcakesformar i en cupcake/muffinsplåt, klicka i smet till 3/4. Skjuts in i ugnen i ca 15 min 200 grader.
Låt dem svalna
Marängtopping- schweizisk maräng
3 st äggvitor
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljpasta eller vaniljsocker
Pastafärg
Värm äggvitorna & sockret i en skål över ett sjudande vattenbad. Vispa tills temperaturen når 55-60 grader. marängsmetan skall vara helt slät, sockerkristallerna skall ha lösts upp. Häll över marängsmeten i en skål & vispa i köksmaskin eller elvisp på låg/mellan hastighet tills marängen svalnat & är styv. Tillsätt vaniljsocker & om du vill färga marängen med pastafärg.
Spritsa dom svalnande cupcakesen & toppa med strössel
Lycka till <3
